Ama - Tolosa, Gipuzkoa

Imanol Ollo

Comida espectacular, todo muy fino, platos con mucho sabor y muy bien balanceados y una propuesta gastronómica original y bien ejecutada. Atención al detalle y al cliente de 10.
Quiero remarcar los platos de puerro y alubias que fueron espectaculares, podría comer un puchero entero. La tarta de queso de las mejores que he probado.
Agradecer también a todo el equipo por el detalle con nosotros. 10/10

Nerea Ortega Castro

Llevaba mucho tiempo queriendo ir a Ama, y cierro el 2023 con esta visita que no me ha decepcionado en absoluto. He escogido el menú largo, mención especial al pase de alubias, el de puerros, y las tres carnes: sabor, presentación y punto espectaculares. Buena carta de vinos a precio contenido, sitio pequeño y precioso, un servicio de altura. Una gozada.

S M

Toda una experiencia, increíble cada detalle de cada plato, los sabores, texturas, todo ha sido impresionante. A resaltar el puerro y sin duda el mejor postre de mi vida, la manzana. Zorionak hain lan onagatik!

Mariia Soriano

Teníamos pendiente probarlo desde hacia tiempo y no ha defraudado. Comida de temporada y local, tradicional vasca con toque reinventado. Sin duda un paseo por el mundo del caserio:
Desde la manzana crujiente, el puerro delicioso, las vainas con anguila, las alubias al punto y con mucho sabor, el trigo con cangrejo.. puro sabor a rio, las alcachofas con su buen sabor… a continuación con la merluza en caldo de patitas de cerdo. Y pasando a la carne con un delicioso corzo y un solomillo que se derretía en boca. Los postres… tanto el de manzana como el de remolacha muy refrescantes y ligeros, pero

Leire Zabala

Un restaurante de primera en Tolosa, sus platos de temporada merecen muchísimo la visita. El servicio fue en todo momento súper amable y nos trataron con calidez y mucha profesionalidad, explicando cada plato con detalle. Su cocina de proximidad nos sorprendió y nos gustaron mucho más los platos de este nuevo local frente a la anterior oferta. A destacar el foie con pochas, homenaje a Hilario: repetiría la comida por ese plato tan bueno y con tanto sabor, espectacular. Como amante del tartar también recomiendo la tortilla de patatas con tartar de vaca. El espacio y los tiempos son los últimos

Tamar de la Cruz

He de decir que tanto la presentación como el sabor de los platos es muy bueno. El problema es que, quizás, me esperaba más, teniendo en cuenta la fama y el precio del menú de degustación. El concepto del menú es bueno: está inspirado en el típico caserío y todo lo que le rodea con productos de cercanía.
Algo que marcó nuestra experiencia fue que, como dentro del restaurante hay muy pocas mesas, nos tocó en la terraza. Aparte de que el clima no era el mejor, el mayor inconveniente es que a esa terraza salen a fumar los clientes. Nosotros no somos fumadores, pero tuvimos que comer mientras

En silla voy

Accesibilidad para silla de ruedas ♿:
- Entrada sin escalones. ✅
- Baño accesible. ✅
- Una plaza de aparcamiento PMR cerca.

La experiencia ha sido excepcional, todo un viaje al origen de la cultura vasca y al baserri.

Comimos el menú degustación compuesto por 1 aperitivo, 9 platos y 3 postres. A destacar la porrusalda, la menestra, la merluza con caldo de oreja (espectacular), y como postres la manzana (ligera y fresca) y la tarta de queso (inmejorable).

He de decir que por mis gustos personales a priori los platos del menú "no me atraian demasiado". No soy muy fan del corzo, ni de la oveja

Ignacio Tome

El sitio es pequeño, pero muy acogedor y muy bien decorado. Tiene encanto.

El trato por parte del personal y por parte del chef fue muy bueno. No sólo explicando los platos, el origen y el sentido de casa uno, sino también dando pie a poder preguntar otras cosas y entablar conversación dentro del ajetreo propio de un servicio de comida.

La comida e en si, muy buena. Los platos elaborados, con sentido y muy bien relacionados entre ellos. Ningún pero en ninguno de ellos.

Sin duda, no tardarán en poder conseguir una estrella Michelin aunque no sea su objetivo principal. En palabras del chef Ja